Preparado:
Ponga a hervir en una cacerolita el agua, la leche y la sal. Cuando
la mezcla rompa el hervor, agregue de golpe la taza de harina y
revuelva enérgicamente hasta que se forme una bola que se desprenda de
la cacerola (en grudo espantosamente duro). Séquelo unos instantes
sobre el fuego (para hacerlo mas espantoso). Retire y vuelque en el
bol. Ponga el pegote dentro de una churrera y haga los churros como
quiera en forma de bastones o de roscas. Fríalos en abundante aceite
caliente hasta dorar muy bien de ambos lados. A medida que los
escurra, hágalos rodar por azúcar molida. Nota: Digo churrera y no
manga con boquilla de picos pues usando aquella uno se pone a salvo de
que no se queden burbujas de aire en la masa. Si quedaran, al freír
el va por las expanderia, los churros reventarían...y pobre de usted!