Por:
Cristina365
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sábado, 08 de agosto de 2009
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Ingredientes
- 1 kg. de duraznos
- 1 cebolla
- 1/2 kg. de tomate peritas
- 1 cucharita tamaño té de jengibre
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de anís en semilla
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de coriandro en grano
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 300 cc. de vinagre de vino
- 500 gr. de azúcar
Preparación
Pele los duraznos, retire los carozos y córtelos en gajos. Mezcle con la cebolla picada y los tomates pelados sin semilla, todos cortado en brunoisse (cubitos). Colóquelos en una cacerola. Agregue el azúcar y el vinagre, perfume con las especies, Lleve a punto de ebullición. Cuando el azúcar se diluya, baje el juego y cocine lentamente hasta que tome punto de mermelada. Guarde en frascos esterilizados, etiquetado, con fecha de elaboración e identificando que es chutney agridulce. Sirve para acompañar las carnes frías como el pavo de navidad o el jamón glaseado. Tambien se sirve con cerdo, pollo y asado.
Arrollado de palmitos
Tarta de duraznos y almendras
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