Preparado:
Fría el tocino hasta dorarlo. Escúrralo sobre servilletas de papel
y sepárelo. Dore las piezas de conejo una por una en la grasa del
tocino y luego colóquelo en una cacerola o en un traste para horno de
10 tazas de capacidad . Agregue cebolla, pimiento verde y ajo a la
misma sartén donde frío el tocino y vierta el vino en ella. Cuézalo
moviendo y aplastando los ajíes hasta que esté ligeramente espeso
(unos 5 min) Agregue la sopa crema de hongos, la pimienta y el tomillo
moviendo en forma constante. Hágalos hervir juntos. Sírvalo sobre el
conejo y cubra la cacerola. Hornéelo durante una hora hasta que el
conejo (a 350 gF) esté suave. Antes de servirlo desmenuce el tocino
y esparzalo sobre el conejo y las verduras. Sírvalo con arroz
caliente con mantequilla o fideos.