Por:
Cristina365
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jueves, 02 de julio de 2009
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Ingredientes
- 1 conejo cortado en trozos
- 40 gr. de manteca
- 150 gr. de panceta ahumada en cubitos
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo
- 250 gr. de ciruelas secas remojadas 12 horas en agua
- 3 cucharadas de jalea de membrillo
- Sal y pimienta
Preparación
Derrita la manteca en una cacerola, saltee la panceta y la cebolla hasta que este dorada y crocante. Retire y reserve.
Saltee el conejo hasta que este dorado. Vuelva a poner la cebolla y la panceta.
Añada el caldo y el vino, lleve a ebullición. Sazone con sal y pimienta, cocine 45 minutos. Alos 20 minutos de cocción incorpore las ciruelas. Antes de sacar del fuego ligue la salsa con la jalea de membrillo. Sirva con zanahorias glaseadas y ensaladas.
Cordero con pasas
Costillitas agridulces
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