Preparación

Ponga la harina leudante en la mesa, haga un hueco en el centro y coloque las nueces, el azúcar, la sal, la esencia de vainilla y la manteca, una todo hasta obtener una masa compacta. Si hiciera falte, agregue de a poquito una o dos cucharadas de agua. Estírela sobre la mesa enharinada (el palote también) y recórtela en discos de 3 a 4 cm. de diámetro y un espesor de 3 milímetros aproximadamente. Distribúyalos en placas forradas con papel blanco y cocínelos hasta que estén sequitos, pero no dorados. Amase los recortes y siga haciendo más discos. Distribuya los discos cocidos sobre la mesa. Ponga el dulce de leche en una manga de repostería, con una boquilla grande lisa de 1 cm. y medio, presione la manga en el centro de cada disco y dejando caer el dulce de leche en forma de cono. Anímese y déle un tirón hacia arriba, así se forma un piquito.
Ralle a cuchillo el chocolate cobertura. Colóquelo en una cacerolita y ésta a su vez, apóyela en la boca de otra que contenga agua. Coloque sobre el fuego, mientras revuelve el chocolate continuamente, hasta que funda. Vigile que el agua del baño de María no hierva, pues el calor excesivo endurecerá al chocolate. Es conveniente, cuando el chocolate  comienza a fundirse, retirar la cacerola del fuego y seguir revolviendo hasta derretirlo totalmente. Apoye los conitos de dulce de leche sobre una rejilla y ésta sobre una fuente, báñelos con el chocolate cobertura disuelto, cubriendo toda la superficie (el dulce y la base de galletitas). Lleve los conitos bañados a la heladera, en una fuente y estaciónelos un momento hasta que el chocolate de endurezca.
Puede hacer la base más chiquita, realiza el mismo procedimiento y parecerán bomboncitos. Los puede colocar en pirotines (moldecitos de papel) dentro de una caja.