Recetas 365

Conserva pepinos en vinagre

Por:  Cristina365  @  martes, 22 de septiembre de 2009  Nota vista 755 veces

Ingredientes

  • 1 kg. de pepinos chicos
  • Sal gruesa
  • 6 granos de pimienta
  • 3 clavos de olor
  • 4 ramitas de estragón o 1 cucharada de hojas de hinojo
  • 1/2 litro de vinagre de vino
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Preparación

Lave y cepille los pepinos. Seque y ponga en una terrina cubiertos con sal gruesa. Deje macerar 24 horas. Escurra el agua que soltaron, enjuague y seque con un repasador. Corte los pepinos longitudinalmente. Coloque en los tarros de vidrio esterilizados, intercalando la pimienta, los clavos y el estragón. Vierta el vinagre, cuidando que queden bien cubiertos. Tape herméticamente. Espere 3 meses antes de consumir.



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