Por:
Cristina365
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sábado, 20 de junio de 2009
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Ingredientes
- 4 yemas
- 1/2 kg. de azúcar
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 4 claras a punto nieve
- 8 cucharadas de cacao dulce
- 300 gr. de harina leudante
- Sal, una pizca
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- Baño de glasé real
Preparación
Bata las yemas con el azúcar y la esencia hasta obtener una crema clarita. Bata las claras a punto nieve. Tamice la harina con el cacao dulce, la sal, la canela y el jengibre.
Mezcle las claras a punto nieve con las yemas y únale la harina tamizada con el cacao y las especias, mezclando en forma envolvente. Vierta la mezcla en una asadera forrada con papel de manteca, enmantecado y enharinado. Extiéndala a 3 cm de espesor.
Cocine en horno fuerte hasta que la masa esté cocida, pero húmeda. Retire, deje enfriar y recorte en forma de corazones. Decore las galletas con glasé real.
Galletitas yemitas (para celiácos)
Biscottis con frutas secas y Cookies con miel y especias
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