Ingredientes (para 4 porciones)
Preparación Colocar en una asadera el cordero, condimentado con sal y pimienta. Disponer sobre el cordero y en los costados los vegetales cortados en trozos grandes y la cabeza de ajo cortada a la mitad. Adicionar por encima las hierbas frescas bien distribuidas y sumar el vino y el caldo. Cubrir con papel aluminio y llevar a horno a temperatura media por 3 horas. Hervir la leche, retirar del fuego y agregar la polenta en forma de lluvia. Revolver con cuchara de madera, sazonar con sal y hierbas picadas y añadir el queso de cabra rallado. Servir caliente, cortar el cordero en porciones con la salsa y colocar sobre la polenta.
