COSTILLA DE CERDO ESTILO ROCIO

Por: Recetas365 @ martes, 11 de septiembre de 2007 Nota vista 863 veces

Ingredientes:
2 kg de Costilla de cerdo
1/2 litro de vino tinto
1 manojito de tomillo
1 cubo de knorr costilla jugosa
Sal al gusto
8 pimientas gordas enteras
2 jitomates medianos
5 chiles guajillo que no pican
4 chiles guajillo de los que pican
1/2 cebolla
5 dientes de ajo

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Preparado:
Se cuecen los chiles. Se muelen junto con todos los ingredientes
exceptuando la carne. Se pone a macerar la carne con lo que molimos
previamente colado por 1 día, moviéndolo constantemente y
manteniéndolo en refrigeración.
Se pone en un molde para hornear con la mezcla de maceración y se
hornea a 275 grados centigrados por 40 minutos o hasta que la carne se
coza.
Nota: Para que no se reseque la carne es conveniente bañarla con sus
propios jugos unas 2 veces durante el cocimiento y poner dentro del
horno un pocillo lleno de agua limpia.

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