Preparado:
Lo más importante de esta receta es el preparado de los
costillares, ya que muchos se quejan que la mayoría de la carne queda
pegada al hueso y es difícil comerla. Para evitar esto, hay que
colocar las costillas sobre la mesa, hacia arriba, y cuidadosamente
pelar un poquito del cuero o membrana que las recubre, y después
estirar todo hasta sacarlo completamente y descartarlo. Lo mas fácil
es separar la piel cerca de donde cortaron el hueso, y luego agarrarla
con una toalla de papel, para que no se te resbale de los dedos. Este
es el secreto de esta receta! Luego, frotar el costillar con bastante
azúcar, sal, pimienta, ajo picadito, orégano, romero (si te gusta).
Poner la carne en una bandeja, agregar un chorrito de agua, y cubrir
con papel de aluminio. Mandar al horno, a 300 grados, por más o menos
media hora. Tener la parrilla lista, como para un asadito, y mandar
el costillar a la parrilla hasta que se dore completamente por los dos
lados. La grasita te queda como chicharron, y si no tienes cuidado,
las costillas se te separan del hueso!!!! Queda INCREÍBLEMENTE
sabroso. A disfrutar!