CREMA DE APIO

Por: Recetas365 @ martes, 11 de septiembre de 2007 Nota vista 785 veces

Ingredientes:
2 cdas. de mantequilla o margarina
1 apio en rebanadas
1/2 cebolla en rebanadas
1/2 litro de caldo de pollo
4 cdas de harina
2 tazas de leche
4 onz. de tocino finamente picado
sal, pimienta, nuez moscada

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Preparado:
Acitrone o fría en la mantequilla el apio y la cebolla, añada el
harina y deje freír por un momento, agregue el caldo poco a poco y
moviendo constantemente (para que no se formen grumos) deje hervir por
10 minutos. Saque del fuego, dejar refrescar y licue esta
preparación, luego cuele la preparación y regrese a la cacerola (olla)
y agregue la leche. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada, deje
hervir por 3 minutos a fuego lento . Por aparte freír el tocino (sin
aceite) agregue a la crema al momento de servir con un poco de apio
finamente picado. Rinde aproximadamente 6 porciones.

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