Por:
Cristina365
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domingo, 11 de octubre de 2009
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Ingredientes
- 1 piña madura
- 100 gr. de azúcar
- 1/2 litro de leche
- 1/2 litro de crema
- 3 cucharadas de miel
- 150 gr. de coco
- 1 cucharada de coco
- Ralladura de cáscara de lima
Preparación
Pelar la piña y reservar 1/4 de la piña. La restante cortarla en trozos. Calentar la leche junto con el azúcar a fuego bajo hasta reducir a la mitad. Agregar los trozos de piña y cocinar durante 2 minutos. Procesar en la licuadora. Verter en una cacerola, agregar la crema y calentar a fuego bajo 5 minutos más. Apagar el fuego, dejar enfriar y reservar en la heladera. Tostar el coco rallado en una sartén. Cuando haya tomado un color apenas rubio, retirar, dejar enfriar e incorporar en la crema. Cortar la pulpa (la 1/4 parte reservada) en cubos de 1 cm. saltearlos con una cucharada de manteca y caramelizar con miel. Servir la sopa fría con cubos de piña dorados y ralladura de lima.
Mousse de chocolate bicolor
Higos en almíbar y frutas secas
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