Por:
Cristina365
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lunes, 18 de enero de 2010
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Ingredientes (para 4 porciones)
- 1/2 kg. de zanahorias
- 2 papas medianas
- 1 cebolla chica
- 200 gr. de puerros
- 1 hojita de laurel
- 2 cucharadas de mantequilla
- 8 tazas (de té) de caldo
- 1 cucharadita de manteca
- 1 cucharada de crema de leche (o nata)
- Queso rallado parmesano, a gusto
Preparación
Saltee en una sartén las cebollas cortadas en rodajas, en la manteca, hasta que se suavicen. Suba el fuego y agregue las zanahorias peladas, cortadas en rodajitas finas, las papas peladas, en cuartos y la parte suave de los puerros. Mezcle bien con una cucharada de madera, agregue el caldo y la hoja de laurel, cocine a fuego bajo por 1 hora. Cuando las legumbres estén cocidas, sáquelas y páselas por un tamiz o por la licuadora. Agregue nuevamente al caldo de la olla, el puré formado, y cocine hasta que este bien formado y caliente. Retire del fuego y añada la manteca extra, la crema o nata, el queso rallado, la sal y pimienta. Sirva la crema caliente con rojas de pan tostado o cuadraditos de pan frito en aceite de oliva.
Budín al estilo de Sajonia
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