Por:
Cristina365
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martes, 29 de septiembre de 2009
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Ingredientes
- 6 berenjenas medianas
- 1 taza de vinagre
- 1 cebolla mediana
- 4 huevos duros
- 1 taza de té de aceite
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de orégano
Preparación
Cocinar las berenjenas cortadas al medio, a lo largo, en agua con sal y 1 taza de vinagre. Cuando las berenjenas estén tiernas, escurrirlas muy bien, picarlas con la cáscara y mezclarlas con la cebolla chica muy picada, agregar los huevos duros picados, condimentar con sal, pimienta y orégano, añadir el pocillo de aceite y mezclar. Ideal para comer con carnes pollo o pan tostado.
Peceto con salsa especial
Escabeche diferente
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