Por:
Cristina365
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lunes, 30 de noviembre de 2009
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Ingredientes de la masa
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- Pimienta a gusto
- 2 tazas de leche
- 3 huevos
- 2 tazas de arroz blanco
Ingredientes del relleno
- 1 cucharada de manteca
- 1 taza de crema de leche
- 100 gr. de panceta ahumada
- 1 taza de champiñones fileteados
Preparación
Combinar la harina, la sal, el polvo para hornear, y agregar la mitad de la leche, mezclar hasta obtener una masa suave, sin grumos, luego agregar el resto de la leche con la pimienta, a gusto y el arroz cocido. Hacer los crépes con 2 cucharadas de de la preparación, cocinar en una sartén con una cucharadita de manteca, a fuego suave y dejar que los crépes comiencen a hincharse antes de darlos vueltas. Terminar la pasta. En otra sartén colocar1 cucharada de manteca, colocar panceta ahumada picada, agregar los hongos, saltearlos unos segundos, añadir la crema de leche y el queso de rallar, salpimentar. Colocar los crepés en un plato, rellenar con los hongos y panceta, colocar otro crépes encima, espolvorear con queso rallado. Servir caliente.
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