Por:
Cristina365
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viernes, 14 de agosto de 2009
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Ingredientes
- 1 kg. de cuadril
- 1/2 vaso de vino tinto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de perejil
- 1/2 cucharadita de romero
- 2 cucharadas de cebolla de verdeo picada
- 3 cucharadas de miga de pan remojada en leche
- 2 cucharadas de nueces picadas
- Sal y pimienta
Preparación
Ate el cuadril para darle buena forma, frote la carne con el vino y el aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta y reserve en la heladera. Pique las hierba y mézclelas en un bol con la cebolla y la miga de pan escurrida, las nueces picadas, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Desparrame parejo esta mezcla sobre la carne y un poco sobre los costaos. Cocine 35 minutos a horno caliente. Sirva caliente o fría. Acompañe con ensalada de tomates.
Brochettes al vino
Cazuela al apio
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