Preparación

Cortar la pechuga en tiras de 2 cm. de ancho, pasarlas por harina, sacudir muy bien para retirar el exceso y salpimentar. Batir los huevos en un bol con sal y pimienta. Pasar las tiritas de pollo por el huevo y luego por las semillas de sésamo.
Freír los dedito de pollo en una cacerola con abundante aceite caliente, hasta que estén dorados de todos sus lados. Escurrirlos con una espumadera, sobre papel absorbente y reservar.
Para la salsa de uva, calentar una sartén con la manteca y el aceite de maíz, añadir las uvas y cocinarlas 5 minutos, moviéndolas con una cuchara de madera, añadir el vino blanco, raspando el fondo de la sartén, para rescatar los sabores pegados. Salpimentar.
Distribuir los dedos de pollo en los platos rociarlos con la salsa de uvas, acompañar con vegetales grillados o ensaladas verdes. Servir caliente.