Preparación

Colocar la harina en forma de corona en la mesa, agregar el azúcar impalpable, la manteca, picarla y unir con la harina, volver hacer un hueco y agregar la levadura de cerveza disuelta en la leche, los tres huevos, amasar hasta tener una masa tierna, llevar a la heladera una hora y media.
En una cacerolita hacemos el almíbar, hervir el azúcar con el agua hasta que espese un poquito, allí le agrega, la mermelada de durazno, las pasas, las nueces molidas, la esencia y la canela, enfriar en la heladera.
Estirar la masa, cubrir con el relleno, arrollar la masa sin apretar porque puede explotar en el horno, apretar los extremos, colocar en una placa untada con manteca y espolvoreada con harina y pintar con una yema de huevo. Cocinar en horno moderado, 45 minutos, que este dorado en la superficie.
Para realizar el Mákos Begli (arrollado con semillas de amapolas), el almíbar se realiza reemplazando el agua por leche y las nueces por semillas de amapolas.