Por:
Cristina365
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domingo, 03 de enero de 2010
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Ingredientes
- 1/4 kg. de chorizo colorado
- 100 gr. de pancetas ahumada
- 300 gr. de jamón cocido
- Queso blando c/necesaria
- 20 tortillas de harina
Ingredientes para la salsa
- 7 chilis sin semillas
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates
- 3 ramitos de cilantro
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal c/necesaria
Preparación
Para la salsa, pique los chiles finamente (puede optar por ajíes morrones), sin las semillas, la cebolla los tomates y las ramitas de cilantro, sazone después con el aceite y la sal. Aparte fría, el tocino junto con el chorizo, el jamón, cortado en trocitos y cuando esté todo cocido, agregue el queso y espere a que se derrita bien. Vierta una porción de ésta preparación a cada tortilla previamente calentada. Sírvalas inmediatamente y acompáñelas con la salsa. Si desea, puede agregarle trocitos de palta (aguacate) .
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