Por:
Cristina365
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domingo, 17 de enero de 2010
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Ingredientes (para 4 personas)
- 4 hojas de repollo grandes
- 50 gr. de champiñones picados
- 2 tomates peritas
- 4 pechuguitas de pollo picadas
- 1 pizca de kummel
- Sal y pimienta negra molida
- 4 bayas de enebro
Preparación
Se cuecen las hojas de repollo en agua salada hirviendo hasta que estén tiernas (2 o 3 minutos). Se escurren, se extienden las hojas sobre una superficie y se rellena con la mezcla de champiñones picados, los tomates peritas pelados y picados y las pechuguitas de pollo picadas (crudas). Se coloca a hervir en un recipiente profundo o en la cacerola para cocciones al vapor y se añaden unas bayas de enebro para perfumar. Cuando el agua hierve a borbotones, se colocan las dolmas en el compartimiento superior de la vaporiera (artefacto eléctrico para cocinar al vapor) y se dejan cocer durante 40 minutos hasta que estén tiernas.
Arroz a la vaporiera
Navarín al vapor
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