Por:
Cristina365
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miércoles, 24 de marzo de 2010
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Ingredientes
- 8 pechugas deshuesadas
- 50 gr. de manteca
- 3 cucharadas de mostaza de Dijón (francesa)
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 2 dientes de ajos triturados
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de curry
- 1 cucharadita de sal
Preparación
Desgrasar el pollo y dorar las pechugas en una sartén bien caliente, con un minímo de piel y una cucharada de manteca. Enmantecar una asadera, colocar las pechugas con la piel para arriba, reservar.
Derretir la manteca en una cacerolita y fuera del fuego incorporar las dos mostazas, el ajo, el jugo de limón, el curry y la sal. Mezclar hasta lograr una crema. Colocarla sobre las pechugas la mitad de la preparación anterior. Llevar al horno, precalentado a 180º, durante 10 minutos. Retirar y cubrir la preparación restante. Hornear nuevamente otro 10 a 15 minutos. Sacar y dejar enfriar, por último filetear las pechugas lo más finas posibles y acomodarlas en forma de abanico en una linda fuente de cristal, acompañadas con cebollitas glaseadas a temperatura ambiente.
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