Preparado:
Hervir la leche, y pasarla a otra cacerola en lo posible más grande.
Le agrego de golpe el azúcar, el bicarbonato y la esencia de vainilla.
Revuelvo con cuchara de madera constantemente. Pongo a hervir a fuego
fuerte, todo el tiempo. A medida que hierve, el dulce comenzara a
espesar, revolver con la cuchara de madera para que el dulce no se
pegue al fondo de la cacerola. Cuando el dulce rezongue y espese como
la salsa blanca liviana, retirar la cacerola del fuego, apoyarla en
una pileta que tenga agua fría y revolverla hasta que enfríe. Si se
llegase a cortar se lo coloca de a poco en la licuadora y se lo licua.

VARIANTE: Si no se quiere revolver se puede agregar una bolita de las
de jugar a las bolitas que mientras hierve la leche va "saltando" de
manera que el dulce no se pegue ni forme grumos.