Por:
Cristina365
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sábado, 20 de junio de 2009
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Ingredientes
- 1 kg. de quinotos cortados en rodajas
- 1 taza de agua
- Jugo y ralladura de 1 naranjas sin los hollejos
- 700 gr. de azúcar
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Preparación
Colocar las rodajas de quinoto en una cacerola y agregarles el agua , junto con el jugo y la ralladura de naranjas.
Cocinar 15 minutos hasta que las cáscaras estén tiernas. Incorporar el azúcar y bajar el fuego (108º a 110º). Seguir cocinando hasta que la preparación este a punto de mermelada, sacar una cucharada de dulce, colocar en un plato y llevar a la heladera si esta consistente ya está.
Envasar el dulce en frascos esterilizados. Tapar y volver a esterilizar durante 20 minutos, si los frascos son de 1/2 kg., o 25 minutos si son de 1 kg.
Luego de la esterilización, volcar los frascos boca abajo, sobre un paño y dejarlo reposar para que se forme una cámara de aire. Dura 6 meses, una vez abierto, no varía su durabilidad pero debe guardarse en la heladera.
Dulce de leche cremoso
Mermelada de kiwi y uvas
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