Por:
Cristina365
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miércoles, 24 de junio de 2009
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Ingredientes
- 500 gr. de ricota entera
- 200 cc. crema de leche
- 70 gr. de azúcar
- Ralladura y jugo de 1 limón
- 4 claras de huevo
- Esencia de vainilla
- 50 gr. de almendras peladas
Preparación
Batir la crema de leche a punto chantilly con el agregado de la mitad de azúcar, luego perfumar con gotas de esencia de vainilla. Aparte batir las claras a punto de nieve con el azúcar restante. Batir la ricota, añadir la ralladura y el jugo de limón y almendras picadas, incorporar la crema de leche, mezclar suavemente y finalmente agregar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes y en 3 pasos como mínimo. Colocar la preparación en 4 copas grandes y llevar a la heladera en el momento de servir. Otra variante que se puede hacer con estas copas es agregarle 3 cucharadas de cacao dulce y 1 cucharadita de café soluble. Servir con obleas dulces.
Crema de ricota con banana y chocolate
Torta de mandioca y coco
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