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Recetas365
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jueves, 13 de septiembre de 2007
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Ingredientes:
*1/2 kg de harina y cantidad extra
*1 cucharadita gorda de sal
*100 gr de manteca
*3 huevos
*1/4 taza de leche
Relleno:
*200 gr de jamón cocido picadísimo
*200 gr de queso cortado y bien picadito
*2 cuchadas de queso rallado
*50 gr de manteca blanda
*2 huevos
*sal, no lleva
*pimienta, la cantidad que se quiera
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Preparado:
Relleno:
Poner en un bol el jamón picado, el queso cortadito, el queso
rallado, la manteca blanda y la pimienta. Amasar todo con las manos
hasta tener una pasta y ligar con los huevos. Se rellenan los discos
y se cocinan en abundante aceite caliente o en grasa vegetal, (OJO no
calentarlo demasiado al principio para evitar que la masa se arrebate).
Se fríen sin encimarlas (en una sola capa), salsearlas con el aceite
hasta que se inflen y doren, aunque el centro de la panza quede un
poco pálida. Escurrirlas sobre papel absorbente. Yo no les pongo
pimienta y les agrego una cucharadita de harina al relleno.
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