EMPANADAS DE TARARIRA

Por: Recetas365 @ jueves, 13 de septiembre de 2007 Nota vista 686 veces

Ingredientes:
*cebolla de verdeo
*cebolla de cabeza
*1 diente de ajo
*pimiento verde
*pimienta negra
*pimienta rubia
*ají molido
*orégano
*manteca o aceite de oliva
*sal
*1 Tararira o Tarucha de 2-4 kilos

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Preparado:
. Hacer hervir la tararira, con piel, en sal, pimienta negra y
orégano. Desmenuzarla y sacarle las espinas.

. Se pone dos cucharadas de manteca o aceite de oliva, se agrega
cebolla de verdeo, cebolla de cabeza, un diente de ajo, pimiento
verde, todo bien picadito.

. Una vez que está la cebolla cristalina, se le agrega la tararira
desmenuzada y se condimenta con: Sal, pimienta, ají molido, se lo
cocina un poco para que tome el gusto de los condimentos.

. Armar las empanadas. Freír a gusto.

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