Preparado:
Es muy parecida a la que salio anteriormente (pero sin huevo):
Primero se prepara el "pino", es decir: la carne frita con cebolla,
hasta que esté cocida. La masa: se cierne la harina en una tabla de
madera, se forma una corona y se le pone el aceite caliente y se
mezcla con una cuchara (ojala de madera), luego se le va agregando la
salmuera (caliente) y cuando esté muy bien mezclado, se comienza a
amasar. Se uslerea hasta dejar la masa en una lamina muy finita. Se
corta una lamina (como para poner 3 empanaditas) y se le pone: 1
cucharada de pino, de a 3 ó 4 pasas, una "lunita" de huevo duro, 1 ó 2
aceitunas. Luego alrededor de cada porción se humedece con agua tibia
(con los dedos) y se tapa (el estilo es como cuando uno dobla una
sabana ?se entiende la idea?), con la humedad se pega mejor la masa y
ahí se cortan las 3 empanadas, cuyos bordes se van doblando hacia
adentro. Después al sartén con aceite hirviendo y apenas se vean
doradas se sacan y luego con un buen vasito de chicha o poche estamos
O.K. (Las empanadas son una de las comidas mas típicas de Chile,
especialmente para el Día Nacional) Ojala las disfruten.

(Se puede cambiar el relleno por queso.)