Por:
Cristina365
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miércoles, 01 de julio de 2009
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Ingredientes de las tortillas
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 cucharadas de margarina
- 1/2 taza de agua tibia
Ingredientes del relleno
- 2 pechugas de pollo hervidas
- 1 cebolla Rande
- 1/2 taza de calo de pollo
- 2 cucharadas de manteca
Ingredientes para la salsa mexicana
- 1 taza de cebolla rallada fina
- 3 tazas de tomate concassé (pelados y cortados en cubos)
- 1 chile (se puede reemplazar por jalapeño)
- 1 cucharada de cilantro o perejil
Preparación
Agregar agua tibia, poco a poco a la harina de trigo hasta lograr un bollo blando y homogéneo. Separar 8 bollitos y estirar. Cocinar sobre la plancha a fuego lento y dando vuelta.
Cortar la cebolla en fina juliana y rehogar. Agregar el pollo cortao en tiritas y seguir rehogando. Verter el caldo y un poco de sal y pimienta a gusto.
En un bol poner la cebolla, el tomate y agregar el chile picado junto con el cilantro. Finalmente incorporar sal y pimienta, solo para dar gusto. Reservar en la heladera.
Rellenar cada tortilla y enrollar cerrando con tres escarbadientes, freír en aceite hasta dorar, colocar las flautas de pollo sobre un colchón de lechuga cortada en juliana, bañar con la salsa y agregar la crema a medio batir con un poco de sal rinde, 4 porciones.
Cerdo con chile (jalapeños) de naranja
Sopa de aguacate (paltas) de Tijuana
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