Por:
Cristina365
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sábado, 21 de noviembre de 2009
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Ingredientes (para 4 personas)
- 5 paltas de maduración justa
- 1 latita de caviar rojo
- 1 latita de caviar negro
- Jugo de 1 limón
- 2 morrones rojos asados y pelados
- 5 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
- 1 cucharadita de sal
Preparación
El secreto esta en la maceración de los morrones asados y pelados, se cortan en tiras, se condimentan con el aceite, la sal y el ajo, se dejan macerar unas horas. Luego se colocan las tiras en una fuente en forma de abanico y por encima las paltas, peladas y sin carozo, cortadas en tiras embebidas en limón para que no se oxiden. En el centro se coloca el caviar, 2 o 3 cucharadita de cada color, y se rocía con una nube de pimienta recién molida.
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