Preparado:
Poner una o dos cebollas sin pelar sobre las brasas (cerca del
asado), dándolas vueltas con una pinza de carbón de tanto en tanto.
Aparte rallar una o dos zanahorias (ojo con los dedos!!). Cuando la
piel de la cebolla este marrocita, (y la cebolla blanda) sacarla de las
brasas, pelarla bajo el agua y cortarla en daditos bien chiquitos.
Reunir la cebolla con la zanahoria rallada, salpimentar, agregar unas
hojitas de albahaca cortadas con los dedos, rociar con oliva, poquito
jugo de limón, y espolvorear con queso rallado al gusto. Revolver todo
bien. Ideal para acompañar carnes rojas asadas, con un buen cabernet
sauvignon. Enjoy it