Por:
Cristina365
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jueves, 18 de junio de 2009
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Ingredientes
- 8 bifes tiernos
- Sal, pimienta, nuez moscada
- Harina c/n
- 50 g de manteca
- ½ taza de aceite
- 100 g de aceitunas verdes
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- Caldo necesario
- Papas fritas o puré
Preparación
Sazonar los escalopes con los condimentos, enharinarlos y dorarlos en un sartén con la manteca y el aceite, sobre fuego moderado, añadir las aceitunas, el vinagre y 1/2 taza de caldo, raspando el fondo de la cocción para desprender la harina que estuviera adherida, calentar unos minutos, añadir el perejil, servir los escalopes bañados con su salsa y acompañar con las papas elegidas todo bien caliente.
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