Por:
Cristina365
@
domingo, 18 de octubre de 2009
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Ingredientes
- 2 papas grandes
- 2 berenjenas
- Aceite de oliva c/necesaria
- 1 atado de espárragos frescos
- 1 diente de ajo
- Orégano fresco
- 1 taza de crema
- 2 choclos frescos
- 1/4 taza de aceite de maíz
- Sal y pimienta
Preparación
Cortar las papas en láminas finas y pasarlas rápidamente por agua hirviendo 1 minuto. Retirarlas y reservarlas sobre un lienzo fresco. Procesar 1/4 taza de aceite de oliva con el ajo y hojas de orégano. Cortar las berenjenas, finamente con la piel y grillarlas con unas gotas de aceite de orégano. Salpimentar y reservar. No deben dorarse demasiado.
Cocinar los espárragos al vapor. Envolverlo con una lámina de berenjenas y luego con una de papa. Salpimentar, rociar con el aceite saborizado y calentar en el horno. Grillar los choclos con gotas de aceite hasta que queden dorados. Desgranarlos picarlos un poco y calentarlos un poco y calentarlos con una taza de crema de leche. Salpimentar y servir con los arrollados.
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