Por:
Cristina365
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viernes, 14 de agosto de 2009
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Ingredientes
- 1 kg. de falda
- Aceite de oliva
- 1 rama de apio picada
- 1 cebolla
- 1 puerro picado
- 4 cebollas de verdeo enteras
- 6 zanahorias chicas
- 2 tazas de arvejas
- 1 cucharada de extracto de tomate
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta
Preparación
En una cacerola apta para el horno, de hierro u otro material, ponga un poco de aceite, los puerros y el apio picado, la carne. Cuando la carne este dorada, cúbrala con agua, añada los condimentos. Lleve a ebullición, retire de la hornalla y lleve la cacerola tapada a horno caliente. Cocine 1 hora. Saque las verduras y reserve en una cacerolita. Agregue a la carne las zanahorias peladas y enteras, las cebollas de verdeo y las arvejas y cocine 15 minutos más. Ponga la cacerolita con las verduras reservadas en el fuego. Agregue el extracto de tomate. Cocine 15 minutos. Sirva la carne acompañada con esta salsa. Si las arvejas son de latas póngalas a último momento.
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