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Recetas365
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viernes, 14 de septiembre de 2007
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Ingredientes:
(para 6 personas:)
*4 pimientos verdes
*1 cebolla grande
*2 dientes de ajo
*650 gr de fideos del 4 (con agujerito)
*100 gr de gambas (pequeñas)
*100 gr de mejillones (pequeños)
*400 gr de gulas
*2 guindillas
*pimentón rojo dulce
*sal
*pimienta
*aceite
*caldo de pescado
Preparado:
Primero troceamos los pimientos y la cebolla (trozos bien pequeños),
echamos primero el pimiento en la paellera (aconsejable las de hierro
con teflón) con un buen chorro de aceite y lo doramos un poquito, a
continuación echamos la cebolla y lo sofreímos todo hasta que lo
veamos to "mu negro" mientras le abremos echado el pimentón rojo, la
sal, la pimienta, los ajos y las dos guindillas (secas) bien
troceadas, con todo ello tenemos que tener ya un sofrito "potente"
entonces echamos las gambas y los mejillones y los hacemos junto con
el sofrito "potente pero aun no quemao" a continuación echamos las
gulas y en un par de minutos echamos los fideos y los doramos
revolviendo todo junto, cuando los fideos se pongan bien tostados
echamos el caldo de pescado y esperamos el tiempo necesario hasta que
los fideos estén al dente, paramos el fuego (se recomienda por
seguridad y por consumo) y abrimos una botella de un buen vino blanco,
a partir de aquí os lo dejo a vuestra voluntad, portaros bien, je je
FIDEU
FIDEOS CON SALSA ROSA
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