Filetes de cordero con especias

Por: Cristina365 @ jueves, 04 de junio de 2009 Nota vista 1307 veces

Ingredientes

4 filetes de pierna de cordero de 2 cm. de espesor y de 250 gr. cada uno.
Pimienta recién molida
Sal

Adobo

1 cda. de jugo de limón
1/4 cucharadita de comino
2 cdas. de perejil
1/4 cda. de granos de pimientas negra
1/4 cucharadas de cilantro
1/4 cucharadas de jengibre
1 vaso de vino blanco seco
Aceite de oliva
1/4 de aceite de oliva

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Preparación

Lavar y limpiar los filetes de los excesos de grasa. Hacerles corte transversal, salarlos y pimentarlos. Luego, colocarlos en una fuente junto al otro.
Aparte, mezclar en un recipiente las especies del adobo, incorporar el aceite, el vino y verter sobre los filetes. Dejar en maceración durante 3 horas, darlos vuelta de tanto en tanto.
Una vez que se hayan macerados, asar los filetes en la parrilla o también pueden cocinarse en un sartén, tapado a fuego suave. Servir con puré de papas, batata o

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