Preparado:
Nota: en la misma cacerola que vaya a cocinar el flan, es la que va a
utilizar para el almíbar.

Caramelo:
Funda en una cacerola el azúcar y agua hasta que tome el color de su
preferencia. No lo descuide porque se puede quemar. Una vez hecho el
caramelo reserve.

Flan:
En una batidora mezcle los 5 huevos y bata por 2 minutos, con la
batidora encendida agregue la leche condensada, una vez mezclado
agregue la leche evaporada y la vainilla, cuando esté todo junto
apague la batidora. Verter el contenido en la cacerola con el almíbar
y cubrir con papel de aluminio y una tapa para hacerle presión y que
no vaya a filtrarse agua. Colocar la cacerola del flan en una segunda
cacerola más grande( esto se conoce como baño maría) y verter agua
hasta la mitad y chequear siempre para que no se le vaya a reducir el
agua por completo y si pas agregue mas agua. Se tomara el tiempo
normal 45minutos a 1 hora . Asegurarse de que está listo
introduciendo un cuchillo fino y este tiene que salir limpio. Una vez
listo ponga en el refrigerador y deje enfriar por completo (si lo toma
caliente al invertirlo no saldrá completo).

Una vez frío tome un cuchillo de mesa y delicadamente páselo por todo
el alrededor del flan y muévalo ligeramente para que se despegue del
fondo a la vez. Inviértalo en un plato y disfrute. Buen Provecho!!