Por:
Cristina365
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sábado, 24 de octubre de 2009
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Ingredientes
- 1 puñado de harina
- 100 gr. de masa de hojaldre
- 50 gr. de azúcar impalpable
- 150 gr. de crema chantilly
- 250 gr. de frutos rojos
- Coulis de frambuesas
- 2 hojas de papel manteca, untado en manteca
Preparación
Enharine la mesa y estire la masa de hojaldre bien finita compre la masa en panadería), corte 8 rectángulos de 6 por 8 cm.
Colocar sobre una placa un papel manteca grueso untado en manteca y colocar los rectángulos de masa encima. Llevar la palca a la heladera 1 hora. Retirar y cubrir con otro papel manteca, enmantecado y colocarle peso encima (una fuente). Llevar a horno caliente (200°) y cocinar 15 minutos. Retirar el
Peso y el papel, espolvorear la masa con azúcar impalpable y lleva a horno 5 minutos más, retirar, dejar enfriar y reservar.
Untar la mitad de los rectángulos con la crema chantilly, cubrir con los frutos rojos, otra porción de crema, tapar con otro rectángulo y bañar con el coulis de frambuesas.
Para el coulis, colocar las frambuesas en una asadera y espolvorear con azúcar, el doble de su volumen. Deje macerar en un sitio cálido durante 12 horas. Colar el líquido que soltaron presionando las frutas, desechar lo que quede en el colador.
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