Por:
Cristina365
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domingo, 22 de noviembre de 2009
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Ingredientes
- 13 gr. de levadura fresca
- 150 gr. de harina
- 150 gr. de semolina y cantidad extra
- 3 gr. de sal (opcional)
- 30 gr. de manteca
Preparación
Disolver la levadura en una cucharada de agua tibia y dejarla espumar, en un bol mezclar la harina con el semolín y la sal (optativo), hacer un hueco, añadir la manteca y la levadura. Agregar agua tibia, de a poco, hasta obtener una masa algo blanda, que no se pegue en las manos. Volcarla en la mesa amasarla, colocar en un bol tapar con papel film y repasador, dejar reposa hasta que duplique su volumen. Luego colocar sobre la mesa espolvoreada con semolín y formar un rollo de 3 a 4 cm. de diámetro, cortar porciones de 2 cm. de ancho y, con las espolvoreadas con semolín, formar discos finos y pincharlos, acomodarlos en una placa limpia, algo separados. Cocinar sin levar, en horno fuerte (200º) hasta que empiecen a dorarse, de 10 a 15 minutos y queden sequitas. Retirar y guardar en cajas herméticas.
Salmón al dill
Budín de dátiles y nueces
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