Por:
Cristina365
@
viernes, 25 de septiembre de 2009
Nota vista 461 veces
Ingredientes
- 1 ganso tierno
- 50 gr. de manteca
- 40 gr. de cuero de cerdo
- 3 clavos de olor
- 1 ramito de perejil
- 1 copita de coñac
- 2 vasos de vino blanco seco
- 1 litro de caldo o agua
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Limpiar y lavar bien el ganso. Dorarlo, en una cacerola grande con la manteca, controlarlo que quede bien parejo por todos lados. Poner en una asadera profunda las cebollas, las zanahorias cortadas en juliana. Añadir el cuero de cerdo cortado en lonjas, el clavo de olor, el perejil picado, el coñac, el vino, la sal y la pimienta. Colocar el ganso sobre esta preparación. Agregar el caldo. Cocinar a horno moderado hasta que esté tierno, que será entre 3 a 4 horas. Retirarlo una vez cocido, ponerlo en una fuente rociándolo con el jugo. Servir frío.
Arroz a la Copenhague (postre)
Salchichas en camisa
Prohibida su copia total con o sin fines comerciales. Copias parciales deben citar la fuente.