Por:
Cristina365
@
miércoles, 27 de enero de 2010
Nota vista 172 veces
Ingredientes
- 1 1/2 kg. de helado de vainilla
- 500 gr. de castañas en almíbar
- 10 yemas
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de kirsch
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 400 gr. de queso crema
- Frambuesas y almendras para decorar
Preparación
Tapizar un bol con papel metalizado. Cubrir el fondo y las paredes con las 3/4 partes del helado, llevar al congelador. Aparte procesar las castañas colocarlas sobre fuego con las 10 yemas y el azúcar, revolver con cuchara de madera en forma de ocho hasta que rompa el hervor. Mezclar con el kirsch, la esencia y el queso crema, añadir unas frambuesas y acomodar en un bol. Cubrir con el resto del helado, tapar con papel metalizado y llevar al congelador por lo menos 2 horas. Luego desmoldar, retirar el papel y salpicar con almendras peladas fileteadas y tostadas. Para decorar, hacer un reborde con queso crema, perfumado con kirsch y azucarado, algunas frambuesas y hojitas de menta. Mantener en el congelador hasta el momento de servir.
Chucrut de Nuremberg
Budín al estilo de Sajonia
Prohibida su copia total con o sin fines comerciales. Copias parciales deben citar la fuente.