Por:
Cristina365
@
domingo, 11 de octubre de 2009
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Ingredientes
- 8 higos frescos grandes
- 300 gr. de salmón fresco rosado
- 150 gr. de queso crema
- 1 cucharada de mayonesa
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de salsa barbacoa
- Gotas de salsa Tabasco
- Gotas de limón
- 3 fetas de salmón ahumado para decorar
Preparación
Elegir higos grandes, lavarlos, secarlos y cortarlos al medio. Retirar un poco de su pulpa para obtener una buena cavidad para rellenar. Dejar un filet de salmón, picado para mezclar con los ingredientes que procesaremos. Cocinar al vapor y procesar los 300 gr. de salmón fresco rosado y procesar con el queso crema, la mayonesa, la salsa barbacoa, las gotas de salsa Tabasco, gotas de jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar con el salmón procesado y rellenar con una manga de boquilla lisa mediana. Decorar con un trocito de salmón ahumado y hoja verde. Servir frío.
Calamar con vegetales
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