Preparación

Limpiar los morrones retirando el pedúnculo y la tapa superior. Cortarlos transversalmente para obtener tiras gruesas y parejas. Grillar en una plancha caliente de ambos lados, hasta que queden algo blandos. Dejar enfriar, salpimentar y rociar con aceite de oliva. Cortar el repollo y la cebolla en láminas bien finas. Colocar en un bol y mezclar los champiñones en rodajas y hojas de lechuga morada, francesa y recula cortadas con las manos. Agregar salvia, ciboulette y albahaca fresca. Reservar en la heladera unos minutos.
Para el aderezo, colocar los ingredientes en una procesadora, salpimentar y procesar hasta conseguir una emulsión estable.
Armar la ensalada colocando la mezcla de hojas, cebolla y hierbas dentro de cada pimiento (formando una canasta), condimentar con el aliño (aderezo) por encima y atar tiras de ciboulette para mejorar la presentación. Servir y salpimentar. Servir con tostadas de panes saborizados, con ajo, sal y pimienta.