Ingredientes (para 2 porciones)
Preparación Lavar las espinacas y pasarlas 1 minuto por agua caliente y sal. Escurrirlas y cortarlas en trozos de 5 cm. Reservar. En un mortero o molinillo pisar las semillas de sésamo, incorporar el azúcar, la salsa de soja y el sake, mezclar bien. Sumar la espinaca cortada y volver a mezclar. Decorar con katsuo busshi y servir como entrada.