Preparado:
- Preparar las judías: cortar extremos y bordes; partirlas a lo largo
y luego en trozos de unos 4 cm.; cocerlas en olla exprés, con agua y
la cáscara de limón durante 20 min.

- Escurrir las judías y reservar medio vaso del agua de cocción

- En cazuela; verter el fondo de aceite y calentar

- Picar en juliana los dientes de ajo y bacon en cuadritos dorarlos a
fuego lento en la cazuela

- Añadir el maíz y rehogar a fuego fuerte un par de minutos;
incorporar las judías y seguir rehogando, removiendo frecuentemente
con una espátula de madera

- En mortero de barro: majar el sésamo con el orégano, la pimienta
recién molida y un poco de sal; añadir a la cazuela enjuagando bien el
mortero con un poco del agua de cocer la verdura que se añade al guiso


- Remover bien y dejar rehogando a fuego medio un par de minutos;
hasta que desaparezca el líquido

- Servir en tibio.