Por:
Cristina365
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lunes, 17 de mayo de 2010
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Ingredientes
- 500 gr. de lomo de ternera
- 1 taza de gruesa
- 1 taza de orégano fresco
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 1 morrón Calahorra
- 1 morrón verde
- Gotas de salsa tabasco
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de salsa de soja
- Aceite de oliva cantidad necesaria
- Pimienta negra, a gusto
Preparación
Procesar la sal gruesa con el orégano hasta obtener una sal verde. Conservar tapado en un frasco de vidrio. Retirar la grasa del lomo y el cuero. Cortar en láminas de 1/2 cm. de grosor, condimentar con la sal de orégano y la pimienta negra recién molida. Cortar la berenjena con piel en cubos grandes, la cebolla y los morrones en octavos. Saltear la cebolla a temperatura alta en un wok o sartén con una cucharada de aceite durante 2 minutos. Incorporar los pimientos y dorar durante 3 minutos, removiendo constantemente. Luego agregar las berenjenas y continuar cocinando unos minutos más. Casi al final de la cocción condimentar con una cucharada de miel, la salsa de soja, la Tabasco, la sal de orégano y la pimienta. Dorar las láminas de lomo en una plancha lisa de ambos lados. Servir la carne sobre los vegetales salteados. Las láminas de lomo deben estar jugosas, no secas.

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