Por:
Cristina365
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domingo, 02 de mayo de 2010
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Ingredientes
- 1 langosta
- 4 litros de agua
- 4 cucharadas de sal gruesa
- 1 ramito de berros, perejil, tomillo y laurel
- Salsa tártara, mayonesa o salsa golf, a gusto
Preparación
Para cocinar la langosta es ideal con agua de mar, pero pocas veces es posible. Se usará un caldo con 4 litros de agua, la sal el ramito de perejil, tomillo, laurel, berros. La langosta será lavada con agua fría y se enjuaga varias veces y se cepilla con cepillo de cocina, luego se ata con hilo para que quede lo más chica posible. Se pone a hervir y se echa el crustáceo cuando esta en plena ebullición. La cacerola debe suficientemente grande para que la langosta quede cubierta completamente con el caldo. Sacarla introduciendo un cuchillo entre los tentáculos de la cabeza y ponerla cabeza bajo para escurrirla. Cortar la langosta por la panza desde la cabeza a la cola, pero sin separar totalmente las dos mitades, (debe quedar como un libro). Servir con la salsa de su agrado.
Peras sorpresa
Cazuelitas tentación
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