Por:
Cristina365
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miércoles, 23 de diciembre de 2009
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Ingredientes (para 4 porciones)
- 1 mango (fruta)
- 1 hinojo
- 1 cebolla morada
- 1/2 taza de hojas de menta
- 1/2 taza de hojas de albahaca
- 1/2 taza de hojas de cilantro fresco
- Aceite de oliva c/necesaria
- Jugo de 1 lima (cítrico)
- 6 cucharadas de vinagre de arroz
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 diente de ajo
- 4 chilis chicos, sin semillas
- 120 gr. de langostinos
- Láminas de ajo frito, a gusto
Preparación
Picar en juliana el mango, cortar el hinojo con mandolina y la cebolla en pluma. Mezclar con menta, albahaca, cilantro y condimentar con la mezcla de oliva y lima.
En una sartén calentar el vinagre, añadir el azúcar y revolver hasta que se disuelva. Cocinar hasta que se forme un almíbar, dejar enfriar, ponerlo en un bol y agregarle sal, ajo y chilis picados sin semilla. Cocinar los langostinos limpios al vapor y servir con láminas de ajo frito, acompañado por la ensalada.
Pollo a la cazadora, con todos los aplausos
Salmón con cous-cous y crema de limones
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