Por:
Cristina365
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lunes, 02 de noviembre de 2009
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Ingredientes
- 100 gr. de harina 0000
- 1/2 litro de leche
- 4 huevos
- 150 gr. de azúcar y 3 cucharadas extras
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 rama de canela
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de manteca
- 1 taza de pan rallado
- 1 litro de aceite
- Canela molida
Preparación
Disolver la harina con la leche, añadir los 2 huevos batidos, el azúcar, la vainilla, la canela y la ralladura de limón. Llevar al fuego mínimo, sin dejar de revolver, hasta que rompa el hervor. A partir de ese momento cocinar 15 minutos., agregar la manteca y retirar del fuego. Verter la mezcla en una fuente poco profunda y dejar enfriar.
Cortar la leche frita en cuadrados de 3 cm., pasarlos por los restantes batidos y por el pan rallado. Freír los cuadrados en aceite caliente, hasta que estén dorados. Escurrirlos y espolvorearlos con el azúcar restante y la canela molida.
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Trago San Francisco
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