Preparado:
La noche anterior, dejar en remojo el maíz y poroto (nadie dijo poto!ojo).
Por la mañana colocarlo en recipiente bien grande. El agua debe agregarse
toda de una sola vez . NO de a poquito (Les gusto la película "Como Agua
para Chocolate? A mí también !)
Empezar a hervir.
Aparte dar un hervor a las tripas (no dice con q' substituirlas, sorry)
Luego tirar el agua e incorporar al maíz. Agregar el resto de carnes, todo
cortado en trocitos + bien chicos y la verdura bien picada. MENOS la cebolla
verde.
Agregar zapallo bien pisado (con tenedor bestias, no con las patas!)
Remover con cuidad pero seguido OJO que se puede pegar.!
Salar a gusto.
Cocinar a fuego intermedio (o mediano)
Agregar el ají molido a gusto (no el de la mala palabra excepto los hermanos
mejicanos)
Ahora la cebolla verde en cada plato (optativo) como rociadito.
El locro esta listo cuando esta todo bien cocido y es fiesta patria!!!
No debe quedar muy espeso pues parecera que están tragando un oso de
peluche <(dice la Cachi no yo)>