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Recetas365
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lunes, 17 de septiembre de 2007
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Ingredientes:
*¼ kg maíz
*4 lt. agua
*250 gr porotos
*1 cda. sal
Preparado:
Lavar bien el maíz y ponerlo a remojar en el agua; al día siguiente
se pone a cocinar a fuego despacio, agregándole los porotos, también
remojados de antemano, y la sal. Cuando esté ya casi cocinado se le
agregan todos los ingredientes que lleva el locro de maíz, menos carne,
chorizos, tripa ni panceta, y usando el mismo procedimiento que para
este locro. Como no lleva carne es apropiado para la cuaresma.
Agregar mas agua de ser necesario.
LOCRO CORDILLERANO
LOCRO AL ESTILO DEL RAFA CACCIAVILLANI
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